食品加工工場の防犯カメラ導入事例と無料環境調査できる業者紹介

食品加工工場では防犯対策だけでなく、異物混入や内部不正対策としての防犯カメラ（監視カメラ）導入が積極的に推奨されています。

ここでは食品加工工場における防犯カメラの導入・活用事例の紹介、及び無料で環境調査依頼できる防犯カメラ販売店を併せて紹介します。

食品加工工場で防犯カメラを活用：HACCPとフードディフェンス

食品加工工場では2021年よりHACCP（ハサップ）が正式に施行され、各工程ごとに厳密な品質管理が求められるようになりました。また、それと併せて「フードディフェンス」にも各食品加工工場は注意を払わなければなりません。

食品加工工場におけるHACCPとフードディフェンスの違い

食品加工工場はHACCPとフードディフェンスの片方だけでなく、両者を併せて実施しなければなりません。HACCPは偶発的な異物混入など食品衛生に纏わる事故を防ぐことを目的し、フードディフェンスは内部不正など意図的な異物混入を防ぐことが目的となります。

フードディフェンスは過去に発生した食品テロに対応するための対策となり、防犯カメラによる従業員の業務管理及びモニタリングが最も有効とされています。

食品加工工場で防犯カメラの導入事例：従業員と生産ライン管理で異物混入を防ぐ

食品加工工場では防犯カメラ（監視カメラ）による食品衛生管理、及び従業員のモニタリングが推奨されています。

防犯カメラと言えば不審者の侵入対策をイメージする人が多いですが、近年の防犯カメラは機能性に富んでいて、食品加工工場が遵守すべきHACCPやフードディフェンスに対応する機種も増えてきました。

防犯カメラ活用事例：食品の衛生管理と異物混入の確認

HACCPでは工程毎の食品・製品の管理基準を設けなければなりません。また、管理計画の作成義務も発生し、従業員の衛生状態や規則遵守を徹底し、記録しなければなりません。防犯カメラを活用することで従業員の身だしなみや衛生状態を記録できるほか、生産ラインに流れる商品の異物混入の有無をチェックすることもできます。ただし、異物混入の有無に関しては映像をズームしても鮮明な画像を維持できる高画質カメラを選定する必要があります。

防犯カメラ活用事例：従業員の業務管理（モニタリング）と内部不正防止

従業員の普段の業務管理（モニタリング）と内部不正防止策に対しても、防犯カメラは有効です。防犯カメラを設置しているだけで生産ラインに立つ従業員に緊張感を与えることができますし、実際に内部不正が発覚した際は迅速に犯人を見つけ、解決を図ることができます。

防犯カメラ活用事例：従業員の出退勤を映像で管理

食品加工工場では、正社員やパートの出退勤管理にパソコンやタイムカードを使うのが通常ですが、いずれも他者が代わって欺くこともでき、上述したようにHACCPとフードディフェンスの両者を達成するためには、従業員の動向を映像で管理するのが推奨されます。

食品加工工場の倉庫に監視カメラを設置するメリット

食品加工工場の冷蔵倉庫にの出入口及び内部に監視カメラを設置することで以下のメリットがあります。

防犯対策: 監視カメラの設置により、倉庫内での盗難や不正アクセスなどの犯罪行為を防止できます。通常監視カメラは2週間から1か月の映像を保存できるため、犯罪行為を記録して犯人を割り出すことができます。
品質管理: 食品加工工場の倉庫では、品質管理が非常に重要です。監視カメラを設置することで、商品の保管状況や取り扱い方法を監視し、品質の保持を確保できます。温度計を視角内に入れておけば、倉庫内の温度や湿度が適切であるかどうかを監視することも容易です。
従業員の安全確保: 監視カメラは、労働者（従業員）の安全確保の手段としても役立ちます。倉庫内での事故や危険な状況を早期に検知し対処することができます。最新のAI検知機能を搭載した監視カメラを設置することで、人や物の動きを素早く検知、及び誤検知をほぼなくすことができます。
不正行為の抑止: 監視カメラの存在は、従業員や訪問者に対して不正行為を抑止する効果があります。監視カメラの存在があるだけでも内部不正の抑止力となります。
在庫と業務管理: 監視カメラの設置により倉庫内の従業員の行動をリアルタイムで監視できるため、音声機能を搭載したカメラを設置すれば、必要に応じて会話による介入ができます。その他商品の配置や死角の有無、従業員の導線などを確認し、より効率的な作業管理や問題解決を検討することができます。

食品加工工場の安全・衛生監視システム導入事例：複数拠点で映像管理

全国に食品加工工場を複数拠点有する中規模以上の企業では、従業員の業務管理、及び商品の品質管理を本部でも把握したいと考えます。現状エリアマネージャーが毎月本部と工場を出張していたり、現場の状況はレポートでしか把握できていない場合、不測の事態が発生したときの初動が大きく出遅れてしまいます。

昨今の防犯カメラは「ネットワークカメラ」が主流となり、工場内にネット環境があれば、無線で映像を全国に転送できるようになりました。このネットワーク機能を活用することで、全国の拠点（工場）の現場の映像を本部のモニターで管理する「一括監視システム」の構築が実現します。

食品加工工場の防犯カメラ設置は「防犯カメラナビ」：無料で現場環境調査実施

当社「防犯カメラナビ」では、食品加工工場向けの防犯カメラ設置、及び監視システムの構築を積極的に請け負っています。食品加工工場に防犯カメラを設置するにあたっては、カメラの活用目的に沿った設置場所の考慮や機種の選定が重要なポイントとなります。

防犯カメラナビには防犯設備に深い専門知識を持ち、また安全なまちづくりに貢献することを責務とした「防犯設備士」の有資格者が在籍しています。防犯カメラ設置のご依頼をいただいたあとは、防犯設備士の有資格者が現場に訪問し、綿密な打ち合わせや環境調査を無料で実施します。

防犯カメラ業者にとって機器設置前の現地調査は必要不可欠となりますが、機材の運搬などがあるため、業者によっては実費請求したり、契約後に実施するという会社も少なくありません。そんな中、防犯カメラナビでは顧客第一を考え、現地調査は契約前に無料でやらせていただきます。

地元密着の設置工事会社が施工｜防犯カメラナビの特徴

防犯カメラ販売店の中には、自社で設置工事を行う業者も少なくありません。しかし、工事現場が遠方の場合はそれだけでも工事費がかさんでしまう要因になりますし、取り付け部品の在庫を十分に保有していないと都度メーカー取り寄せとなるため、不具合があったときの修理費用が高くなったり、納期が遅延することが良くあります。保守サポートなど設置後のフォローも含めてトータルで検討した場合は、地元密着業者に施工を依頼するのがおすすめです。

お客様の施工にあたる設置工事会社は、防犯カメラナビと業務提携しており、業者の所有視覚や実績、財務状況に至るまで細かくチェックしています。万が一施工不可能の事態に陥った際も、当社が無償で提供している「工事完成保証」サービスにより、施工完成まで防犯カメラナビが責任を持ちます。

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